Дослідження свідчать про те, що наш язик може розрізняти запахи

Дослідження виявили, що язик не лише визначає смак, але й також розрізняє запах їжі.


Відомо, що язик давно визначає солодке, кисле, солоне та гірке завдяки клітинам, що містять смакові рецептори. Проте, тепер вчені виявили, що ці клітини, також мають білки, що можуть визначити запах їжі, – пише видання Guardian.


Експерти стверджують, що висновки ставлять під сумнів думку про те, що смак їжі та її запах визначаються окремо ротом та носом й поєднуються мозком, щоб створити загальне враження про смак.


Замість цього, вчені заявили, це молекули, що розрізняють запахи, можуть викликати відповідну смакову реакцію у роті. Проте, команда підкреслила, що результати аж ніяк не спростовують важливість або роль носа у визначенні ароматів.


Переклад з англійської Оксани Вергелес, для ІА ZIK


Повний або частковий передрук тексту без письмової згоди редакції ІА ZIK заборонено та вважатиметься порушенням авторських прав


Джерело статті: “https://zik.ua/news/2019/04/24/doslidzhennya_svidchat_pro_te_shcho_nash_yazyk_mozhe_rozriznyaty_zapahy_1559383”