Митболы в томатном соусе

Фото к рецепту: Митболы в томатном соусе



Ингредиенты



  • говяжий фарш – 300 г
  • лук-шалот – 1 шт.
  • чеснок – 1 зубчик
  • розмарин – 2 г
  • сливочное масло – 20 г
  • томаты пассата – 150 г
  • красное сухое вино – 50 г
  • оливковое масло – 2 ст.л.
  • кинза – 4 г
  • соль, сахар, перец
  • для гарнира:
  • кускус – 100 г
  • сухой орегано – щепотка
  • лимон – 1 шт.
  • копчена паприка – щепотка
  • вода – 250 г




Пошаговый рецепт приготовления



1. В фарш добавьте мелко натертые лук и чеснок, вмешайте сливочное масло, добавьте соль и перец. Поставьте духовку на прогрев в режиме конвекции на 240°C.

2. На противне, застеленный пергаментом для выпечки, сформуйте небольшие митболсы, отправьте их в печь на 5 минут.

3. В сотейник вылейте красное сухое вино и добавьте веточку розмарина. Выпарите вино вдвое и добавьте пюре из томатов. Уменьшите огонь и добавьте в соус подпекшиеся митболсы из духовки. Слейте выделившийся сок с противня в сотейник. Проварите вместе 10 минут и выключите.

4. В кускус вмешайте сухие специи и цедру половины лимона, выжмите сок лимона по вкусу и залейте закипевшей водой. Накройте крышкой и дайте ему запариться. Далее вилкой разбейте кускус до рассыпчатого состояния.

5. Выложите на тарелку кускус, сверху положите митболсы с соусом. Украсьте свежей кинзой.





Дополнительная информация





Источник: “https://www.koolinar.ru/recipe/view/150978”