Как в Италии: ТОП-5 рецептов пасты каннеллони

Каннеллони

Каннеллони — специальная паста для фаршировки в виде больших трубочек. Приготовить такую пасту не так сложно, как написать её название правильно с первого раза. Но инструкция, всё-таки, не повредит. Поэтому tochka.net собрала для тебя ТОП-5 рецептов с каннеллони.

Каннеллони с креветками

Ингредиенты:

  • 250 грамм очищенных креветок,
  • 8 шт. каннеллони,
  • 200 грамм замороженного шпината,
  • 200 грамм сыра рикотто,
  • 100 грамм тертого пармезана,
  • щепотка соли,
  • одно куриное яйцо,
  • 200 грамм сливок 30%,
  • щепотка молотого тимьяна,
  • перец чёрный молотый по вкусу,
  • базилик.

Приготовление

  1. Разморозь шпинат, положи его в дуршлаг и опусти на две минуты в подсоленную кипящую воду. После этого сразу помести шпинат в холодную воду.
  2. Выложи шпинат в миску, добавь креветки, рикотту и половину пармезана, соль и перец. Тщательно перемешай.
  3. В кипящую воду постепенно опусти каннеллони и вари три минуты. Готовую пасту переложи в блюдо с холодной водой (так каннеллони не будут слипаться), затем выложи на бумажную салфетку.
  4. Переложи начинку в кулинарный мешок и с его помощью наполни каннеллони.
  5. Взбей сливки с яйцом, добавь листики базилика и тимьян.
  6. Уложи каннеллони в узкую форму для выпечки двумя рядами. Затем полей соусом и посыпь пармезаном.
  7. Поставь форму в духовку, разогретую до 200 градусов. Готовь 15 минут.

Каннеллони с козьим сыром

Ингредиенты:

  • 10 зубчиков чеснока,
  • 100 мл оливкового масла,
  • 800 грамм консервированных помидоров,
  • одна головка красного лука,
  • 200 грамм петрушки,
  • каннеллони — 12 штук,
  • 200 грамм козьего сыра,
  • 50 грамм тертого пармезана.

Приготовление:

  1. Разогрей духовку до 190 градусов.
  2. Обжарь восемь толченых зубчиков чеснока, добавь к ним перемолотые блендером помидоры и вари 10 минут, пока соус не станет густым.
  3. Обжарь тонко нарезанный лук и оставшийся мелко нарубленный чеснок до мягкости. Добавь мелко нарезанную петрушку и туши около пяти минут на медленном огне. Затем сними с плиты и смешай с козьим сыром.
  4. Свари каннеллони, промой холодной водой. Затем нафаршируй каждую трубочку.
  5. Выложи пасту в форму, полей соусом и присыпь пармезаном.
    Поставь в духовку на двадцать минут.
Каннеллони

Каннеллони с мясной начинкой под соусом бешамель

Ингредиенты:

  • каннеллони — 15 штук,
  • 500 грамм фарша,
  • 500 грамм помидоров,
  • одна головка репчатого лука,
  • три зубчика чеснока,
  • 150 грамм твердого сыра,
  • 50 грамм сливочного масла,
  • соль, перец — по вкусу,
  • три столовые ложки пшеничной муки,
  • литр молока.

Приготовление:

  1. Мелко нарежь лук и чеснок, обжарь до золотистого цвета. Добавь фарш, перемешай и немного поджарь.
  2. Добавь к фаршу очищенные от кожуры и порезанные помидоры, посоли, поперчи и снова перемешай. Подержи немного на огне, но не перестарайся — фарш нельзя пересушивать.
  3. Приступай к соусу — растопи масло, добавь муку и перемешай. Затем добавь молоко, посоли и поперчи. Соус нужно варить до тех пор, пока он не станет похож на жидкую сметану.
  4. Заполни каннеллони фаршем.
  5. Залей половину соуса в форму, выложи каннелони и залей оставшийся соус.
  6. Запекай в разогретой до 180 градусов духовке полчаса. Заем присыпь сыром и запекай ещё десять-пятнадцать минут.

Каннеллони с курицей и кабачками

Ингредиенты:

  • Каннеллони — 8 штук,
  • 150 грамм кабачков,
  • 150 грамм куриного филе,
  • половина головки репчатого лука,
  • 40 грамм сливочного масла,
  • 40 грамм пшеничной муки,
  • 400 мл молока,
  • три столовые ложки тертого сыра,
  • соль и чёрный перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Приготовь фарш из куриного филе, очисти кабачок от кожуры и семян, потри на крупной терке, мелко порежь лук. Все смешай и добавь соли и перца по вкусу.
  2. Растопи сливочное масло на медленном огне, просей муку и перемешай.
  3. Добавь молоко и помешивай до тех пор, пока соус по консистенции не начнёт напоминать жидкую сметану.
  4. Наполни каннеллони начинкой и выложи в форму. Полей соусом и запекай полчаса.
  5. Достань пасту из духовки, посыпь тертым сыром и верни в печь. Подержи до тех пор, пока сыр не расплавится.

Каннеллони с тунцом

Ингредиенты:

  • 500 мл молока,
  • две столовые ложки пшеничной муки,
  • одна чайная ложка сахара,
  • 1 килограмм помидоров,
  • пять столовых ложек подсолнечного масла,
  • соль по вкусу,
  • 50 грамм сыра грюйера,
  • 200 грамм консервированного тунца в масле,
  • два куриных яйца,
  • 200 грамм репчатого лука,
  • три столовые ложки оливкового масла,
  • половина лимона,
  • 45 грамм сливочного масла,
  • 100 грамм груздей,
  • каннеллони — 12 штук.

Приготовление:

  1. Начни с соуса. Ошпарь помидоры, очисти от кожи и мелко нарежь. Разогрей масло и жарь помидоры на медленном огне 15 минут, разминая лопаткой. Когда смесь остынет — взбей в блендере. Добавь сахар и соль, перемешай.
  2. Мелко нарежь грибы, лук, рыбу и сваренные вкрутую яйца. Разогрей сливочное масло, добавь грибы и лимонный сок. Закрой крышкой и туши 10 минут.
  3. Разогрей оливковое масло, добавь лук и готовь смесь на медленном огне пять минут, помешивая. Затем сними сковороду с плиты и добавь две столовых ложки томатного соуса, тунца, грибы и яйца.
  4. Заполни каннеллони и разложи в форму, залей соусом бешамель.Присыпь тертым сыром и уложи кусочки масла. Выпекай в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.

Источник: “https://lady.tochka.net/79979-kak-v-italii-top-5-retseptov-pasty-kannelloni/”