Кисло-сладкий суп

Этот вьетнамский кисло-сладкий суп с филе белой рыбы и помидорами сочетает в себе сладость ананаса и кислоту уксуса.

Состав:

450 грамм филе белой рыбы, порезанного на небольшие кусочки

¼ чайной ложки черного молотого перца

2 столовые ложки растительного масла

3 помидора, разрезанных каждый на 8 долек

1 чайная ложка сахара

3 стакана куриного бульона

400 грамм консервированных ананасов, просушенных

2 столовые ложки уксуса

2 столовые ложки свежей мяты, мелко порезанной, или 1 чайная ложка сушеной мяты

¼ стакана зеленого лука, мелко порезанного

Способ приготовления:

Сложите рыбу в миску, посыпьте черным перцем, перемешайте. Накройте миску крышкой и дайте постоять при комнатной температуре 30 минут.

В большой кастрюле нагрейте растительное масло на огне выше среднего в течение 2-х минут. Добавьте помидоры и сахар, обжаривайте пару минут до мягкости.

Добавьте куриный бульон, ананасы и рыбу, и доведите до кипения на сильном огне. Затем уменьшите огонь до среднего и варите 5-10 минут до готовности рыбы.

Добавьте в кастрюлю уксус, мяту и зеленый лук. Подавайте кисло-сладкий суп горячим. Также этим супом можно полить отварной рис.